豆渣鸡蛋灌饼

1/15. 豆渣和面粉混合均匀后加水和成软一点的面团，盖上湿布饧20分钟。

2/15. 面粉加入适量的油和成油酥备用。

3/15. 面团和油酥分成大小相同的剂子，取一份面剂子，用手捏成碗状，包上一份油酥。

4/15. 包好后，滚圆，收口朝下。

5/15. 用手掌轻轻的从面团中间向四周按压。

6/15. 把面团按扁。

7/15. 擀成薄薄的面饼胚。（也是从中间向四周擀压）

8/15. 平底锅上放少许油。

9/15. 将面饼胚放入平底锅内，盖上锅盖闷一会。

10/15. 鸡蛋打入碗中放少许盐搅打均匀。

11/15. 掀开锅盖，看...面饼像被汽球吹起来一样鼓起了大大的泡泡...

12/15. 用筷子将鼓起的泡泡弄破，倒入准备好的鸡蛋液。

13/15. 让鸡蛋液稍微凝固一下。

14/15. 翻个面在烙一下。