虾仁鸡蛋羹

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虾仁鸡蛋羹简单易做又营养，最多需要15分钟就可以搞定，而且蒸鸡蛋的营养对人体来说是可以百分之百吸收和消化的，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，而且蛋黄中含有的成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

虾仁鸡蛋羹的做法，共4个步骤

1/4. 鸡蛋磕入碗里，加几滴柠檬汁和盐

2/4. 加入和鸡蛋等量的温开水（水约四十五度左右，鸡蛋一般是50g一个），把鸡蛋、柠檬汁、盐还有温开水搅拌均匀（将产生的气泡用纸吸掉）

3/4. 虾仁去除虾线放入混合好的蛋液中

4/4. 蒸锅加水烧开之后放入用保鲜膜覆盖好的鸡蛋羹，中火蒸7分钟左右，就完成了

蒸蛋羹的时候如果不覆盖保鲜膜也可用盘子扣在鸡蛋羹碗上

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