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南瓜虾仁鸡蛋羹

南瓜虾仁鸡蛋羹

叶子的小厨86

叶子的小厨86

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用南瓜来蒸鸡蛋羹,不仅仅是好看
而且这样搭配起来营养互补
鸡蛋羹吃完连“碗”也吃了
我家宝贝看见这个非常兴奋,还发到了她的朋友圈
引来很多朋友问怎么做的
其实做法不难
今天做的这个南瓜鸡蛋羹比平常做鸡蛋羹时间稍微长点
但是非常营养
虾含钙高、生蚝锌含量特别高
配上富含多种维生素和胡萝卜素以及植物化学物的南瓜
营养又美味
孩子长高,一定要注重均衡的营养,尤其是钙和锌不能缺
很多朋友问鸡蛋羹蒸出来为什么不细腻
其实只要用温开水调出来的蛋液
鸡蛋羹就成功了一半
我今天用的是美的蒸宝宝蒸汽炉,不用盖盖子或者保鲜膜都非常嫩滑
这个蒸汽炉非常方便,小巧实用
上汽快、好清理
用来蒸鸡蛋羹真的再好不过
别的容器不盖盖子就会有很多气泡
这个不盖盖子依然嫩滑无比
用其他锅来蒸的话,就需要盖盖子或者包保鲜膜插一些孔了
主料
小南瓜两个鸡蛋三个温开水240克
虾仁四个生蚝干40克
辅料
蒸鱼豉油适量生抽少许适量
香油少许

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法,共12个步骤

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解1

1/12. 准备好原材料。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解2

2/12. 南瓜切开一个盖子,然后掏空。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解3

3/12. 鸡蛋、温开水、少许盐,充分混合,去掉表面气泡。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解4

4/12. 生蚝干提前泡发,切丁,虾清理干净,放入少许盐、生抽,抓匀,腌制几分钟。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解5

5/12. 打开美的蒸汽炉的盛水壶,打开盖子,加入纯净水,盖好盖子安装好

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解6

6/12. 掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解7

7/12. 关好门蒸10分钟

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解8

8/12. 加入生蚝干和调好的蛋液,继续蒸十分钟左右,直到表面微微凝固。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解9

9/12. 放上虾再蒸五分钟左右,至虾仁熟透、蛋液完全凝固。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解10

10/12. 出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油,撒上葱花即可。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解11

11/12. 成品图。

南瓜虾仁鸡蛋羹的做法图解12

12/12. 成品图。

小窍门

一、南瓜可以买黄色面面的那种南瓜更好吃,但是一般比较大,不容易蒸熟,所以我用了这种小南瓜;
二、我用的蒸汽炉来蒸的,不用盖盖子也很细嫩,如果用锅蒸,表面要盖盖子来蒸;
三、蒸的时间要根据材料的多少和工具的不同灵活掌握;
四、一定要用温开水来调蛋液,这样的蛋液不用过滤也很细嫩。

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营养信息

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  • 南瓜虾仁鸡蛋羹热量254 千卡
  • 脂肪10.31 克
  • 蛋白质23.66 克
  • 碳水化合物6.02 克
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