主料 | ||
小南瓜两个 | 鸡蛋三个 | 温开水240克 |
虾仁四个 | 生蚝干40克 | |
辅料 | ||
蒸鱼豉油适量 | 生抽少许 | 盐适量 |
香油少许 |
1/12. 准备好原材料。
2/12. 南瓜切开一个盖子,然后掏空。
3/12. 鸡蛋、温开水、少许盐,充分混合,去掉表面气泡。
4/12. 生蚝干提前泡发,切丁,虾清理干净,放入少许盐、生抽,抓匀,腌制几分钟。
5/12. 打开美的蒸汽炉的盛水壶,打开盖子,加入纯净水,盖好盖子安装好
6/12. 掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里
7/12. 关好门蒸10分钟
8/12. 加入生蚝干和调好的蛋液,继续蒸十分钟左右,直到表面微微凝固。
9/12. 放上虾再蒸五分钟左右,至虾仁熟透、蛋液完全凝固。
10/12. 出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油,撒上葱花即可。
11/12. 成品图。
12/12. 成品图。
一、南瓜可以买黄色面面的那种南瓜更好吃,但是一般比较大,不容易蒸熟,所以我用了这种小南瓜;
二、我用的蒸汽炉来蒸的,不用盖盖子也很细嫩,如果用锅蒸,表面要盖盖子来蒸;
三、蒸的时间要根据材料的多少和工具的不同灵活掌握;
四、一定要用温开水来调蛋液,这样的蛋液不用过滤也很细嫩。