主料 | ||
胡萝卜230克 | 面粉200克 | 白糖20克 |
酵母2克 | ||
辅料 | ||
水100克 | 面粉200克 | 白糖20克 |
酵母2克 |
1/9. 胡萝卜洗净切块,榨汁
2/9. 用胡萝卜汁和凉水分别和面,揉匀后发酵到2倍大
3/9. 揉匀排气,可以扑点粉揉面,揉好静置
4/9. 分别擀成片状,切长条
5/9. 四根一起从一头开始卷起
6/9. 放入蒸锅中静置20分钟
7/9. 冷水入锅,大火煮开后转中小火15分钟,关火焖3-5分钟
8/9. 出锅稍微放一会
9/9. 插上筷子就像一根根棒棒糖啦
胡萝卜的岀汁率会对和面干湿度有影响的,自己酌情调节。天凉可以借助烤箱发酵的,切记冷水上锅 蒸,正好后要焖几分钟才可以开盖,防止回缩。