迷你小麻团

1/15. 准备材料。糯米粉、白糖、水。

2/15. 把白糖放入水中，微波炉加热1分钟，感觉烫手的程度。搅拌白糖全部融化。

3/15. 将糯米粉中间扒个窝，将糖水慢慢浇上去，搅成絮状。

4/15. 不烫手时，和成光滑面团。

5/15. 将面团均分成12个小剂子，每个约20g，每个搓圆。

6/15. 每个小剂子在清水里滚一下，再在芝麻里打滚，沾匀芝麻。

7/15. 用手捏实芝麻，团一团，这样牢固，一会下锅不会掉芝麻粒。

8/15. 全部团好的麻团。

9/15. 用小奶锅放入可以浸没麻团的油量，这样不浪费油。

10/15. 待油热慢慢上升至30度左右，微微有小油泡时，将麻团下锅浸油。

11/15. 小火，一会油温上升，冒大泡，麻团上浮飘起。

12/15. 用勺子背儿逐个按压麻团，再浮再压，反复四五次，这是空心麻团的成因所在。

13/15. 炸好，捞出控油。

14/15. 咬一口，外酥里糯，香香甜甜。