主料 | ||
高粉180克 | 酵母5克 | 鸡蛋25克 |
白砂糖25克 | 黄油18克 | 盐3克 |
色拉油250克 | 奶粉60克 | 水90克 |
黑巧克力适量 | 白巧克力适量 |
1/17. 准备食材
2/17. 黄油软化后加入细砂糖,盐一起用刮刀拌均匀(会有点干,散开的状态)
3/17. 加入奶粉用刮刀搅拌均匀
4/17. 再分次加入鸡蛋拌均匀
5/17. 再加入水,高筋粉和酵母一起搅拌均匀
6/17. 用手揉面至可拉出薄膜状即可
7/17. 面团盖上保鲜膜,扣个碗静置发酵
8/17. 面团发酵体积膨大且松软
9/17. 发酵好后,用手把面团里面的空气压出来,再擀成1cm厚的面片
10/17. 用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
11/17. 刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
12/17. 色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
13/17. 炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘
14/17. 黑白巧克力隔热水溶化待用
15/17. 冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的黑巧克力,放冷凉架上
16/17. 甜甜圈上的巧克力凝固后挤上白巧克力线条装饰,巧克力凝固后即可食用
17/17. 完成