主料 | ||
高筋面粉250克 | 细糖50克 | 鸡蛋1个 |
水100克 | 黄油30克 | 榛子酱适量 |
榛子果仁适量 | ||
辅料 | ||
盐5克 | 酵母3克 |
1/7. 将250g高筋面粉、50g细糖、100g水、一个鸡蛋、3g酵母、5g盐混合,揉成面团。
2/7. 在面团里加入30g黄油继续揉搓,直至面团光滑起筋膜。
3/7. 把揉好的面团放进大盆里,上面盖上保鲜膜或湿布发酵约一小时。
4/7. 面团发酵到2.5倍大,用手指蘸点面粉在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成。
5/7. 把发酵好的面团挤出空气,分成八小份,分别揉成小球,拼成如图所示的甜甜圈形状,并放在室温下醒发15分钟。
6/7. 把面团放入预热170度的烤箱,烘烤15分钟后取出。
7/7. 在甜甜圈表面涂上榛子酱,最后再撒上榛子果仁装饰就大功告成啦!