主料 | ||
高筋面粉180克 | 水95克 | 干酵母1小勺 |
黄油18克 | 细砂糖25克 | 鸡蛋25克 |
奶粉6克适量 | 糖粉适量 | 花生油适量 |
辅料 | ||
盐3克 |
1/16. 准备好材料。
2/16. 将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
3/16. 倒入面粉和发酵粉。
4/16. 搅拌十分钟后倒入黄油。(软化的即可,我这次化的时间长了)。
5/16. 再搅拌15分钟,将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。
6/16. 放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气,滚圆静置15分钟。
7/16. 擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
8/16. 用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
9/16. 放入加了面粉的烤盘内。
10/16. 放入温暖湿润出发酵至二倍大。
11/16. 锅内放油,油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈,小火炸至两面金黄。
12/16. 炸好的甜甜圈要控一下油,或者用吸油纸蘸一下多余的油。
13/16. 准备好装饰甜甜圈的材料,根据自己的喜好,我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片,花生碎。
14/16. 将巧克力隔热水融化。
15/16. 将甜甜圈一面蘸进巧克力,也可以全部都蘸满巧克力。
16/16. 趁着巧克力还没有凝固,在表面加一层装饰即可。