主料 | ||
高筋面粉70克 | 低筋面粉110克 | 黄油16克 |
细砂糖40克 | 盐1.25毫升 | 奶粉5克 |
蛋黄1个 | 水90克 | 泡打粉7克 |
炸油250实耗25克 | 糖粉适量(用于装饰) |
1/1. 黄油软化以后,加入细砂糖,奶粉,盐,搅打均匀。
2.加入蛋黄,继续搅打,成光滑细腻状态。
3.在搅打好的黄油糊里倒入水,用打蛋器搅打均匀。
4.低筋面粉,高筋面粉和泡打粉混合过筛加入。
5.用手揉成一个面团,揉好松弛半小时。
6.把面团在案板上擀成一厘米的面片,再松弛15分钟。
7.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
8.油锅烧热,把甜甜圈放入,炸到两面金黄即可。冷却后撒上糖粉即可。
加入水的时候酌情加入,不用一次全部加完。