爆炒鸡胗

1/10. 鸡胗洗干净备用

2/10. 鸡胗切薄片

3/10. 蒜两瓣

4/10. 将蒜切碎放入切好的鸡胗中，然后放入老干妈，郫县豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，倒两勺白酒（可以用料酒，我习惯用白酒）

5/10. 搅拌均匀，腌制半小时

6/10. 蒜苗，洋葱，尖椒切好备用

7/10. 油烧到七八成到入腌制好的鸡胗爆炒

8/10. 盖上盖子焖炒20秒左右

9/10. 倒入切好的蒜苗，尖椒，洋葱翻炒