厦门姜母鸭

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豆豆妈热爱旅行，喜欢运动，当然更爱美食，每去一个不同的地方，我都会品尝当地的特色美食，然后试着变成自己餐桌上的美味佳肴。
这道厦门姜母鸭其实是山寨版，原因很简单，我并不是厦门人，没有学习精准的做法，只是结合网上自己做出来了这道姜母鸭，家人评价很高啊。

厦门姜母鸭的做法，共8个步骤

1/8. 鸭子剁块冷水入锅汆烫后洗净，葱姜改刀备用

2/8. 锅子烧热后加一大勺芝麻油炒香葱姜

3/8. 葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒糖色

4/8. 冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油

5/8. 煸炒出油后的鸭子加漫过鸭子的热水调入盐

6/8. 加10g料酒和一汤匙生抽和一汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时

7/8. 出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

8/8. 生姜的香味完美的遮盖了鸭子的腥气，芝麻油瞬间给姜母鸭的味道提升一个高度。

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