茄子炖土豆

1/12. 准备

2/12. 杂碎，切开。

3/12. 滚刀

4/12. 热油

5/12. 编蒜，待蒜金光后捞出

6/12. 捞出

7/12. 金黄色

8/12. 厚油，中火设计，中火不能太烫

9/12. 非常关键，非常关键！！一定要中火，把茄子炒半软，然后把蒜头扔回来，加一勺酱油千万不要多。翻炒均匀加水

10/12. 水要多点，因为还要下土豆。大火烧开后，后转小火，三分钟后下土豆

11/12. 加盐，鸡精，十分钟左右。酥烂程度因人而异自己把握吧