爆炒猪肝

1/12. 猪肝250g,放入水中泡30分钟，中间换一次水，清洗干净沥干水分备用。

2/12. 猪肝切薄片。

3/12. 来半勺醋，2勺料酒，1勺红薯粉拌均腌制10分钟。

4/12. 腌制猪肝时间，准备青椒2个，红辣椒1个，大蒜3瓣，姜1块，清洗干净。

5/12. 青椒、红椒切块，蒜切片，姜切丝。

6/12. 10分钟后，锅中热油，先放蒜，姜爆香。

7/12. 采用大火，再下青红辣椒爆炒至熟。

8/12. 放猪肝片入锅快速翻炒。

9/12. 添加一点豆瓣酱一起翻炒（豆瓣酱很咸，建议根据自己喜欢咸淡是否添加盐）

10/12. 翻炒猪肝动作一定要快，火烧得旺，爆炒至眼睛看到猪肝表面熟了，添加适量味精，翻炒均匀关火即可，全程大概1分多钟。

11/12. 成品