刀切馒头

1/12. 准备好面粉；

2/12. 酵母溶解于温水中，静置5分钟；

3/12. 酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

4/12. 下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟

5/12. 盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟；

6/12. 待面团发至原来的两倍大

7/12. 把面团排气，揉回原来的大小，这里大约揉了差不多10分钟；

8/12. 面团置于撒了面粉案板上，揉成长条；

9/12. 把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形；

10/12. 馒头移至蒸锅中；

11/12. 盖上盖醒15分钟，直接开火，水开上汽后蒸10分钟即可关火，过五分钟再揭盖；