奶白鱼汤

1/8. 鸡蛋煎半熟

2/8. 姜切片，葱切段。

3/8. 鱼煎至两边金黄

4/8. 锅里放油，姜片爆香

5/8. 姜片爆香后，铺上小鱼。

6/8. 关小火，倒进半碗料酒（酒量大约没过鱼身一半），加适量盐和少许酱油，转大火，倒进热水（必须是热水才能让鱼汤奶白色）
【最终水量没过鱼身，再多0.5倍】

7/8. 中火，盖盖子焖煮20分钟左右，丢进葱段，熄火。
上盘，洒胡椒粉。