西红柿蛋炒饭

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西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，营养搭配合理，符合大众口味，老少皆宜。其实和米饭一起炒，味道也很不错。

西红柿蛋炒饭的做法，共7个步骤

1/7. 葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁；

2/7. 鸡蛋打散；

3/7. 冷锅倒油，加热，加入葱白炒香；

4/7. 加入米饭，转中火慢炒；

5/7. 待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

6/7. 加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火；

7/7. 将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。

1.蒸米饭时稍硬一点，更容易炒制，软了容易粘锅；
2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散；
3.西红柿选用瓤不带沙的，好切块，不易出汤，炒出来好看。

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