肉末酱茄子

1/8. 五花肉打成末，加料酒、盐拌匀

2/8. 干酱加清水调稀

3/8. 长茄子洗净，从中间切成两段，再对半切开，再切成梳子状，最后总共是8块

4/8. 把茄子两年焦黄煎熟，摆盘

5/8. 热油锅，倒入葱、姜末爆香，加入肉末炒变色，再加入稀黄酱、半碗水，大火熬开转小火慢慢熬，用铲子搅拌不能糊锅

6/8. 熬至水分蒸发没有，酱汁重新变稠时加入蒜末，再熬2分钟即可

7/8. 浇在茄子上，撒上大蒜苗碎即可