肉末酱茄子

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我家喜欢用来拌面不知道拌饭怎么样？大家可以试试！

主料
茄子肉馅香菜碎适量	盐豆瓣酱辣酱蚝油生抽糖鸡精姜蒜适量

肉末酱茄子的做法，共6个步骤

1/6. 茄子切小丁用盐腌上～肉末加老抽盐搅拌均匀～姜切片～蒜切片～在来份蒜切末～香菜切碎～

2/6. 热油锅下肉馅翻炒～放姜蒜片翻炒～不是蒜末！

3/6. 肉发白后加入腌过的茄丁～（把水攥出去在放）

4/6. 加俩勺豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱）～加一勺辣椒酱～我都是用的海天盒装的～加一勺糖～一勺蚝油～一勺老抽～翻炒一会～

5/6. 加一点点水～水快没的时候加一点水淀粉～大火收汁～

6/6. 关火…不拿下锅来～放蒜末和香菜碎～用锅的余温翻炒一下～美味可以出锅了！

我的是没放蒜末的，因为是早饭，怕上班的时候别人受不了！茄子用盐腌过，肉馅也有盐，还有那么多酱和蚝油，全程不用放盐！

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