主料 | ||
鸡1只 | 小芋头15个 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
盐适量 |
1/10. 本地鸡一只
2/10. 把鸡剁成小块
3/10. 水焯一下鸡块,加些料酒去杂味。清洗干净,捞出控水。
4/10. 汽锅中放入葱段、姜片,然后把鸡块码放好。
5/10. 底锅放水
6/10. 把汽锅置于水锅上,盖上盖子。设置老火慢煲6小时,启动。
7/10. 准备小芋头
8/10. 把小芋头煮一下,能顺利的剥皮就可以了。
9/10. 等汽锅鸡煲至约4个小时,放入小芋头、盐继续煲。
10/10. OK
:(百度)汽锅内切不可放水,所有的汤水最终都来自于蒸馏过程;鸡块还是氽过并挤干水分,否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水,而影响口味。