主料 | ||
肥牛适量 | 柠檬汁适量 | 薄荷适量 |
香菜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
胡椒粉适量 | 鸡粉适量 | 鱼露适量 |
香茅适量 | 芝麻油适量 | |
辅料 | ||
椒盐适量 |
1/8. 准备好材料肥牛,肥牛其实不需要解冻,一片一片直接放入开水锅中烫变色后马上捞出即可,不然肉就老了
2/8. 柠檬挤成汁(本应该用青柠檬的,不过感觉太酸,改用黄柠檬酸味适中)
3/8. 香菜切成小段
4/8. 薄荷叶洗净沥干水分
5/8. 葱、香茅切成需要的大小。
6/8. 大蒜剁细待用
7/8. 煮锅中加足量凉水,以大火烧开。,大火烧开后,放入肥牛烫熟即捞出
8/8. 把沥干水分的肥牛放入大碗中 ,用喜欢的调料汁:薄荷叶、柠檬汁、香菜、葱、蒜、椒盐、鸡粉、胡椒粉、鱼露、香油、香茅,盐、鸡粉拌均,尝一尝味道后,把大碗盖上保鲜膜,放入冰箱腌2-3小时入味 ,取出的肥牛撒上小尖椒拌均