主料 | ||
蛋黄1个 | 玉米油230克 | 糖粉25克 |
白醋或柠檬汁25克 |
1/9. 全部用料
2/9. 蛋黄里加入糖粉
3/9. 用打蛋器打至发白黏稠。
4/9. 加入少许玉米油,我一开始就是每次加10克,搅至黏稠再加少许许的油继续搅。
5/9. 一直加油一直搅,搅至越来越稠。
6/9. 加少许白醋就会发现越搅越稀,这时再加入油继续搅。
7/9. 就一直循环着加油,稠了加白醋,越往后油就可以逐步的多加。
8/9. 一直到把油全部放入,白醋可以看情况,搅到黏稠度可以就行,不见得全部放入。
9/9. 做出的沙拉酱涂面包真是绝配。
一开始油要一点一点的加入,慢慢可以逐步多加,放入油一定要搅至油和蛋黄完全融入至黏稠再放下一次的油,如果蛋黄和油分离就失败了,就不要再搅了,弥补的办法就是从新用一个蛋黄,从新开始做,把失败的糊状当油一点一点的加入继续搅,这样就可以了,放柠檬汁味道会更好。