主料 | ||
鱼头半个 | 豆腐五块 | 葱一根 |
姜一块 | 瘦肉适量 |
1/7. 鱼头洗干净;
2/7. 准备好葱、姜、以及豆腐,将豆腐切成小块;
3/7. 砂锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火两面煎黄,接着放入葱姜爆香;
4/7. 加开水到砂锅,放入煎好的鱼头;
5/7. 大火煮10分钟后,改中火炖20分钟左右;
6/7. 然后放入豆腐这时适量加入些盐,这样豆腐吃起来才会有味道,接着继续再煮10分钟,起锅前加入胡椒粉和香菜即可;
7/7. 一碗鲜美的鱼汤就这么出锅了。
1.第四步可以加冷水,但加开水更好(汤更美味);
2.不建议直接在别的砂锅里面煎鱼(我用的是干烧急冷不破的坤博砂锅,所以没问题,坤博砂锅只要锅体是干燥的,是可以用来烤、炒或煎东西的)。