主料 | ||
四季豆250克 | 肉末100克 | 大蒜2瓣 |
辅料 | ||
生抽适量 | 料酒1勺 | 橄榄菜2勺 |
盐半勺 | 白糖1勺 |
1/5. 肉末加1勺生抽和1勺料酒拌匀,去腥提味。
2/5. 四季豆去筋,斜刀切小段,大蒜切片。
3/5. 少油下肉末,煸香后盛出。
4/5. 热锅冷油爆香蒜片,再下四季豆,用半勺盐调味,炒出水分。
5/5. 倒入肉末,中火翻炒,加2勺橄榄菜,再用少许生抽和1勺糖调味。
1、橄榄菜本身油分就比较足,炒的时候油可以少放。
2、四季豆一定要炒熟吃,比较嫩的直接炒熟,老一点的可以少加点水焖煮后再炒。