炒疙瘩

1/7. 用鲜榨菠菜汁和面，揉成表面光滑的面团，比擀面条的面稍软一点，饧一会。

2/7. 饧面的同时准备辅料。猪肉、蒜苔、胡萝卜，切丁。蒜、姜、洋葱，切末备用。

3/7. 面饧好后，搓成条状，如图。

4/7. 把搓好的面条揪成小疙瘩，疙瘩要小一点，不然煮不透，不容易熟。

5/7. 水烧开，放入疙瘩，煮大概15分钟。

6/7. 盛出煮熟的面疙瘩，热锅放入油，依次放入猪肉丁、酱油、十三香、蒜苔丁、胡萝卜丁、面疙瘩、盐。