艾草青团

1/14. 艾草去梗，搓揉洗净。滤水后称量大约200g。

2/14. 烧水的同时准备好其他材料。

3/14. 水冒泡后加入少许小苏打。

4/14. 滚沸后加入艾草叶。稍微焯一下即可。

5/14. 捞出艾草马上放入冷水里降温，以免艾草黄掉。

6/14. 捞出滤水打成泥。我喜欢稍微粗一点，这样蒸好后的青团能看到一点一点花纹。

7/14. 面粉和糖拌匀后先少量多次加入沸水，边加边拌，看差不多时加入艾草汁和匀。（尽量加沸水，糯米粉要烫一下才比较好揉）。

8/14. 按自己需求包馅。

9/14. 这次顺便做了网红的肉松蛋黄馅，也不错。

10/14. 底下可以垫粽叶也可以垫油纸。我临时拿的莴苣叶，结果蒸好后粘在了团子上，失败经验。

11/14. 锅里水沸腾后转小火，入团子开始蒸。5分钟后刷油防列。别刷晚了，容易裂。

12/14. 蒸15分钟左右即可。

13/14. 出锅啦。（这是第二次做的时候艾草不够了。只放了一半的艾草，所以颜色有点淡。）