主料 | ||
艾草150克 | 清水(加到艾草里打汁用)适量 | 做好的艾草汁(下文有写)200(烫澄粉),50-60揉面克 |
澄粉75克 | 粘米粉120克 | 糯米粉200克 |
红豆沙陷:适量 | 红豆200克 | 白砂糖100克 |
猪油适量(可以不要) |
1/10. 按上面处理完艾草,弄成团,水挤出来,取150g,放搅拌机,加适量水(别太多,能搅得动就行,我可能放了300g左右,多了点),榨成泥,榨成泥后把泥捞起来,汁微挤干,泥和艾草汁分开。汁留着用。
2/10. 取艾草汁200g,放锅里煮开后,放入75g澄粉,关火拌成絮。
3/10. 加粘米粉,糯米粉,拌匀一下加艾草泥,开始揉,根据面团情况加艾草汁,我大概加了50-60g汁。
4/10. 揉成光滑面团
5/10. 以下红豆沙陷(也可以包芝麻花生陷,炒鸡香)做法,需要提前做好。红豆提前一晚上泡水,放入高压锅,放适量水(和煮干饭一样),加入白砂糖。煮熟后倒出来用平底锅碾碎炒干水分(或者面包机肉松或果酱程序)备用。
6/10. 分成30g面团一份,包入红豆沙陷,搓圆,手上抹猪油,团子在手上滚上猪油,放在油纸上。
7/10. 放陷
8/10. 滚猪油
9/10. 水开后上蒸锅,蒸15分钟。可以吃啦!冷却后用保鲜膜分个包装放冰箱冷藏,避免发干。
10/10. 保鲜膜一个个包好~干净卫生又防干~
红豆要提前一晚上泡水,也可以提前一天做好放冷藏。