鳗鱼饭不用日本去排队 家中妥妥能搞定

1/10. STEP 1：
从冰箱请出鳗鱼半成品，回到室温
今天这个工作流程大致介绍下哈
2个炉灶同时启动
一边是煎鳗鱼
一边是烧酱汁
最后鳗鱼煎好了，酱汁也正好妥妥的，泡上味增汤就能吃热的啦
大致流程清楚了发？敲黑板！！敲黑板！！敲黑板！！
清楚了那我们继续啦~~~~

2/10. STEP 2：
起平底锅，油少许

3/10. STEP 3：
鳗鱼底（有鱼皮的这部分）朝下，贴紧锅底受热，用小铲子稍微压下，更贴合

4/10. STEP 4：
还记得舅妈曾经在“牛排”这课时有说过，要听、闻、看的三大要点不？
这里也要用上哟，因为我们另外一边其实是在烧酱汁的，所以如果你闻到有一股皮脂烧焦的味道，请翻面啦；因为正面因为没有鱼皮做保护，所以是比较容易煎过火的，现在要守在这边炉灶上咯，两面翻看下，都煎透了就好关火待用，用炉灶的余温来温暖它

5/10. 酱汁烧制
酱汁部分其实超级简单啦，味啉4勺＋寿司酱油3勺＋朗姆酒3勺入平底锅煮着，沸腾收汁啦，蜂蜜少许如果搅拌均匀就完成啦。

6/10. 味增汤
撕点海苔入小碗，舀上一小勺赤味增，开水泡开，妥妥的

最后拼装阶段
万事俱备，现在组装，余温煨着的鳗鱼出锅切，切，切

7/10. 米饭上撒上图中左下角的“味道乐”日本饭扫光
没有的同学，请注意啦
请撒上白芝麻，海苔碎碎（有鱼松的放点）

8/10. 来个饭扫光的特写

9/10. 饭扫光上盖上鳗鱼，淋上酱汁，再撒点饭扫光
看够了不？
我吃的时候不爱人家围观
退散吧