主料 | ||
萝卜皮适量 | 生抽适量 | 酱油适量 |
冰糖适量 | 凉白开适量 | 小米辣适量 |
辣汁适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/6. 大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧)
2/6. 加适量盐腌制二十分钟
3/6. 加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水
4/6. 将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
5/6. 水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
6/6. 浸泡2-3天即可,中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身,就可以了