主料 | ||
虾仁60克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
香菇5克 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/10. 材料图
2/10. 鸡蛋用手动打蛋器打散
3/10. 平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4/10. 香菇剁成细末
5/10. 基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻.
6/10. 把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀
7/10. 蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷.
8/10. 从一端慢慢卷起蛋皮
9/10. 卷成圆筒状
10/10. 入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段