豆豉茄子炒豆角

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豆豉是湖南特产，所以决定用湘味做法来炒这道家常菜，让它变成辣得过瘾的美味下饭菜。为了吃得健康，使得茄子少吸油，我一般会提前预处理茄子，也就是放入微波炉中高火转上两，三分钟，这样茄子基本将茄子预熟，最后炒菜时只需要普通的油量，但味道一样的好吃，不信试试，很好的窍门哟。

豆豉茄子炒豆角的做法，共8个步骤

1/8. 准备好所有原料；

2/8. 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；

3/8. 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；

4/8. 水再次开后将豆角捞出沥干；

5/8. 锅中放入红辣椒，大蒜瓣，豆豉和适量的油；

6/8. 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；

7/8. 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；

8/8. 翻炒均匀后盛入碗中。

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