主料 | ||
干荞麦冷面适量 | 辣白菜适量 | 卤鸡蛋适量 |
辅料 | ||
白糖适量 | 盐适量 | 白醋适量 |
生抽适量 | 芝麻油适量 | 黄瓜适量 |
芝麻适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
香菜适量 |
1/7. 食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜,鸡蛋煮熟,黄瓜切丝,蒜拍碎,香葱、香草切末
2/7. 凉开水倒入碗中,白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
3/7. 冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)
4/7. 煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
5/7. 用冷水冲凉
6/7. 可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。(看到这只大手了没,先森看我动作太慢,他急着吃,这不自己动手洗了)
7/7. 把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)