主料 | ||
鲜虾适量 | 内酯豆腐适量 | |
辅料 | ||
豌豆适量 | 胡萝卜适量 | 高汤适量 |
水淀粉少许 | 蚝油适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 香油适量 |
1/10. 准备材料
2/10. 将内酯豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模
3/10. 豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水
4/10. 将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球
5/10. 热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
6/10. 放入虾球翻炒
7/10. 豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下
8/10. 倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白
9/10. 加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火
10/10. 淋入香油,装盘即可