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糖三角

糖三角

一笑嫣然

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糖三角也算是一种传统小吃了。从馅料上可以分为红糖和白糖两种馅儿,因其外形为三角形而得名。其中红糖馅最为常见,既好吃又健康。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖尤其适合女人和老人食用,有延缓衰老之功效。虽然红糖营养丰富,但也不能贪吃,建议每日摄入量为25克左右。患糖尿病的人应避免食用;便秘、口舌生疮的人,为了防止上火,可改吃点冰糖。
这款糖三角,就是以红糖和冰糖为主料,辅以糯米粉、黄豆粉及花生粉,口感香味浓郁,甜而不腻。
主料
黄豆粉15克
辅料
面粉200克酵母粉2克泡打粉1克
红糖粉25克冰糖粉20克糯米粉15克
花生粉15克

糖三角的做法,共9个步骤

1/9. 小麦粉倒进面盆,加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀,加水先搅拌成絮状,再揉成面团,醒5分钟;

糖三角的做法图解2

2/9. 将制作馅料的原料放进碗中,用勺子混合搅拌均匀;

3/9. 将醒好的面团放在面板上,充分揉搓,直至表面变光滑,内部组织变细腻为宜;

4/9. 将面团搓成长条,分成6个剂子;

5/9. 每个剂子都搓圆,擀成圆皮;

糖三角的做法图解6

6/9. 依次放上馅料,捏成三角形状;

糖三角的做法图解7

7/9. 6个剂子包成6个糖三角;

糖三角的做法图解8

8/9. 蒸锅提前小火加热,待水温在30-40℃时关火,屉上刷一层油,将糖三角放入醒发30分钟;

9/9. 大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

小窍门

1.面团要多揉一会,内部组织变细腻,蒸出来面食才好吃;
2.水面比例合适的面团是既不沾手也不沾面板的,所以在揉面和擀皮的时候无需撒干面;
3.做馅料时,糖与其他成份的比例基本为1:1即可,既不会太甜,也不会太淡,如果想让馅料味道更香浓,可以加点芝麻粉;
4.面醒发好的标准是,手在上面按小坑,能很快弹起来的就是发好了。
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营养信息

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  • 糖三角热量65 千卡
  • 脂肪18.3 克
  • 蛋白质32.7 克
  • 碳水化合物37.6 克
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