主料 | ||
黄豆粉15克 | ||
辅料 | ||
面粉200克 | 酵母粉2克 | 泡打粉1克 |
红糖粉25克 | 冰糖粉20克 | 糯米粉15克 |
花生粉15克 |
1/9. 小麦粉倒进面盆,加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀,加水先搅拌成絮状,再揉成面团,醒5分钟;
2/9. 将制作馅料的原料放进碗中,用勺子混合搅拌均匀;
3/9. 将醒好的面团放在面板上,充分揉搓,直至表面变光滑,内部组织变细腻为宜;
4/9. 将面团搓成长条,分成6个剂子;
5/9. 每个剂子都搓圆,擀成圆皮;
6/9. 依次放上馅料,捏成三角形状;
7/9. 6个剂子包成6个糖三角;
8/9. 蒸锅提前小火加热,待水温在30-40℃时关火,屉上刷一层油,将糖三角放入醒发30分钟;
9/9. 大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。