蛋皮饺子

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鸡蛋和猪肉都是高蛋白食品，但所含的氨基酸并不完全相同，同时食用可以起到优质互补的作用。煎好的蛋皮饺子，加上菠菜炖个汤，营养就更丰富了。

蛋皮饺子的做法，共7个步骤

1/7. 准备肉馅和鸡蛋。肉馅中加入盐，酱油，葱末，姜末，花椒面，搅拌均匀。

2/7. 鸡蛋磕破打入碗中，加入少许的盐搅匀。

3/7. 锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅。

4/7. 蛋液马上膨胀，在中间放入一些肉馅。

5/7. 用铲子把蛋皮折起来。

6/7. 用铲子压一压边，使其定型，慢火煎至两面金黄即可。

7/7. 这只是半成品，吃时即可以蒸熟，也可以加入蔬菜炖熟。

◎煎炸的时候火候很重要，要用中小火。
◎也可以将肉馅炒熟，煎完后即可食用。

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