主料 | ||
黄鳝3条 | ||
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 面粉适量 | 面包糠适量 |
姜适量 | 食用油适量 | 小红椒适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
葱适量 |
1/9. 黄鳝杀洗干净沥干
2/9. 剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3/9. 鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4/9. 将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下
5/9. 再放入面包糠滚上一层
6/9. 锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7/9. 再复炸一次捞出装盘
8/9. 锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9/9. 浇在鳝鱼上面即成!