猪肉韭菜包子

1/29. 拿一个小碗装一点安琪酵母

2/29. 用温水将安琪酵母泡开

3/29. 倒入白面中

4/29. 再倒入温水用筷子搅拌一下

5/29. 待面都粘连一起用手揉成面团

6/29. 盖上湿的笼屉布，在盖锅盖，等待起发（等待起发的过程中，就可以准备其他的：剁肉馅儿、切韭菜、切葱花姜末等）

7/29. 韭菜包完放水里浸泡一会

8/29. 拿出来放笼屉上控水

9/29. 肉快自然解冻后

10/29. 解冻好洗干净

11/29. 切成小碎块儿

12/29. 再剁成肉馅

13/29. 葱姜切成末儿

14/29. 现在是大热天，有两三个小时面就发得高高的，笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了

15/29. 面放在面板上揉到表面光滑不粘手

16/29. 在盖上盖子醒发一会

17/29. 韭菜切成大小均匀的小碎段儿

18/29. 肉馅里面放1个生鸡蛋、花生油、酱油、葱花姜末，朝一个方向搅拌均匀

19/29. 再将剁好的韭菜放入肉馅中（先不要放盐和味精搅拌，因为放了盐韭菜就会出水儿，会不太好包，什么时候面弄好了什么时候搅拌）

20/29. 取一小块面

21/29. 成N个季子

22/29. 擀季子，中间厚周边薄

23/29. 待包子皮擀好后，放盐和味精搅拌均匀（如果不确定咸淡，可以弄一点肉馅放在不粘锅上煎一下尝尝再进行调整）

24/29. 放一勺馅儿

25/29. 然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最有捏紧

26/29. 都包好了，蒸锅开火把水烧热

27/29. 锅里水煮开后，放笼屉，笼屉布浸湿后铺在笼屉上，把包子摆在上边，一定留有缝隙

28/29. 这是第二层，中大火，蒸15分钟即可