茄汁鱼丁

1/12. 切掉鱼头另用。

2/12. 平刀将鱼片开成两片。

3/12. 将鱼切成一厘米左右宽的条。

4/12. 再改刀切成一厘米长的丁。

5/12. 将准备好的调料加入盐渍一会儿。

6/12. 加入一个全蛋，粉面的量稍大一点。抓匀。

7/12. 炒锅加油绕热，将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。

8/12. 炸好的鱼丁。

9/12. 锅内留少量的油，加入一小袋番茄酱，白糖，白醋炒熟。快速搅动，以免糊锅。

10/12. 倒入炸好的鱼丁。大翻勺。

11/12. 出锅装盘。