卤味三拼

1/12. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；

2/12. 煮好后去壳备用；

3/12. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；

4/12. 烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；

5/12. 将豆腐煎至两面金黄色；

6/12. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；

7/12. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

8/12. 再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽；

9/12. 大火煮开， 并捞去浮沫；

10/12. 转为小火， 加盖煮上三十分钟；

11/12. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；