香菇肉包

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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。
用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！

香菇肉包的做法，共11个步骤

1/11. 将猪肉剁成肉馅。

2/11. 将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。

3/11. 香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。

4/11. 发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。

5/11. 将发酵好的面团，揪剂，擀皮。

6/11. 放入肉馅，包成包子。

7/11. 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

8/11. 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

9/11. 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

10/11. 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

11/11. 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。

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