海鲜刺身

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海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。

海鲜刺身的做法，共8个步骤

1/8. 首先准备好材料

2/8. 将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；

3/8. 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；

4/8. 用青瓜片和装饰叶子点缀；

5/8. 取凉拌海藻适量放入小碟中；

6/8. 在味碟中倒入适量鱼生酱油；

7/8. 在另一味碟中挤入少许青芥辣

8/8. 调匀后蘸食海鲜即可。

鱼生酱油，殊雅清淡，香甜可口。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，同时口感独特，鲜美之极。

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