自制甜酒酿

1/6. 糯米冼净，用水浸泡6小时以上（我浸了一个晚上）。

2/6. 将浸泡好的糯米上锅蒸熟蒸透。

3/6. 将蒸好的糯米饭放米粒漏不过淘米篮中，用冷水冲一下。

4/6. 冲好的糯米饭倒入碗中，用手感觉一下温度，温和不烫手，大约32-35度（我是用温度计量的）时加拌已经碾碎的甜酒药，一定要拌匀。

5/6. 用勺把拌好的糯米饭放入事先准备好的无油的器具中，用勺背把糯米饭稍稍压实。用筷子在压实的糯米饭中央弄出个小洞。将剩余的甜酒药洒在表面。