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枣泥驴打滚

枣泥驴打滚

阿大

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传统的驴打滚是用豆沙做馅的,驴打滚是北京有名的小吃之一,重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦,沾满粉味道才最好!今天来个红枣味的,枣泥是上个星期提前做好的,一直放在冰箱里冷冻着!今天正好用上,个人更喜欢这种枣泥味道的!
主料
糯米粉200克温水200克
辅料
枣泥馅适量黄豆粉适量

枣泥驴打滚的做法,共10个步骤

枣泥驴打滚的做法图解1

1/10. 先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒

枣泥驴打滚的做法图解2

2/10. 炒颜色变黄了,闻到香味了,就关火盛起来

枣泥驴打滚的做法图解3

3/10. 将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去

枣泥驴打滚的做法图解4

4/10. 然后和成团

枣泥驴打滚的做法图解5

5/10. 用一个平底盘,用刷一层薄油

枣泥驴打滚的做法图解6

6/10. 把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

枣泥驴打滚的做法图解7

7/10. 把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上

枣泥驴打滚的做法图解8

8/10. 用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

枣泥驴打滚的做法图解9

9/10. 在面上铺上一层枣泥馅

枣泥驴打滚的做法图解10

10/10. 再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了!

小窍门

枣泥馅的做法:1.去核红枣,然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机,打成泥状。
3,然后倒进炒锅里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4.放凉后,就可使用了。如果长时间不会用的话,可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!
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营养信息

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  • 枣泥驴打滚热量722 千卡
  • 脂肪1 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物80 克
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