主料 | ||
鸡蛋1枚 | 紫菜适量 | |
辅料 | ||
小葱适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
1/4. 鸡蛋打入碗中,加入1调羹清水,1调羹料酒,充分打散成蛋液。(加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩,但不可多加,加入料酒是去腥。)小葱洗净切葱花,紫菜用手撕开备用。
2/4. 锅中入水,水开后下入紫菜。
3/4. 接下来的一步很重要,水保持沸腾状,将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中,千万不要一下都倒下去,一定要倒成尽量细的涓涓细流状,并且让蛋液均匀分布在锅内各处。(总之就是哪里水开着就往哪里倒O(∩_∩)O)
4/4. 调入盐,撒入葱花,滴入两滴香油后关火。