蓝莓酱

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青岛胶南的蓝莓种植基地真为岛城百姓做了大贡献，贵族水果现今年真便宜，二十元到四五十元一斤不等的价格，比照飞涨的物价也算是很实惠了，终于可以拿来做果酱了。

蓝莓酱的做法，共9个步骤

1/9. 主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

2/9. 蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

3/9. 加入250克水置于灶上开火。

4/9. 开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。

5/9. 蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

6/9. 淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

7/9. 果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

8/9. 锅再次开起后关火。

9/9. 倒入事先刷净烫过的干净容器中。

1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。
3、鱼胶粉可不加。

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