酱油鸡&酱肉

难度普通
口味其它口味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

快乐星牛

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主料
光鸡1000克	猪肉500克
辅料
桂皮适量	草果适量	香叶适量
八角适量	干沙姜适量	陈皮适量
姜适量	大蒜适量	白糖适量
料酒适量	酱油适量	老抽适量

酱油鸡&酱肉的做法，共2个步骤

1/2. 鸡洗净，去头尾，把多余的脂肪去掉（要吃得健康点才行），用适量盐搓匀全身，腌制30分钟，香料洗净（陈皮泡软刮去囊），姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，这时候就开始煮酱汁，把所有香料和配料放入锅里（随便什么锅，只要能容下整只鸡就行），加入酱油、料酒、老抽、水大火烧开，转小火煮30分钟

2/2. 酱汁煮好，大火烧开，把鸡和肉一起放入（鸡内脏也一起放入），先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟，开盖，用酱汁再淋2分钟（此时大火，保持酱汁是沸腾的），把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次，就OK了，时间大约就是35-45分钟，看鸡的大小而定吧

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