主料 | ||
鸭一只 | 冬瓜1块 | 薏米适量 |
辅料 | ||
莲子适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
食盐适量 |
1/6. 材料:鸭(买的时候已切好)、冬瓜、薏米、莲子、老姜
2/6. 煮锅里加清水烧开后,放入料酒,把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫,待水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用
3/6. 薏米、莲子提前泡好(在焯烫鸭之前几小时),冬瓜最好不去皮(因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮)切大块,姜拍烂
4/6. 瓦煲放入鸭块、薏米、莲子、姜,烧开后改小火煲1个半小时
5/6. 待鸭肉稍软(能食)之后,放冬瓜转大火煲开,改小火继续煲半小时
6/6. 最后加入食盐(盐量可根据自己的口味来调配),这一锅是5-8人的量。。