大理石乳酪蛋糕

1/15. 准备材料。

2/15. 先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。

3/15. 一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。

4/15. 奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。

5/15. 隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。

6/15. 分次加入两个蛋。

7/15. 搅打均匀。

8/15. 加入3中的酸奶油拌匀。

9/15. 加入剩余的100g淡奶油。

10/15. 拌匀即可。

11/15. 可可粉放入小碗里。

12/15. 舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。

13/15. 蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。
倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。

14/15. 用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。