主料 | ||
黄豆90克 | ||
辅料 | ||
水1100毫升 | 葡萄糖内酯2克 | 食用油适量 |
盐适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
姜适量 |
1/8. 黄豆90克提前一夜泡发好。
2/8. 倒入豆浆机内加入1100ml的水。
3/8. 插上电按正常煮豆浆煮好。
4/8. 煮好的豆浆过滤出豆渣。
5/8. 过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟。
6/8. 7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。
7/8. 然后倒入盒子内静止20分钟。
8/8. 锅中倒入适量八角,花椒,姜,生抽,香油熬成汤汁,然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。