原方丹麦曲奇

1/14. 所有材料精确称量；

2/14. 黄油放在室温软化；

3/14. 打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹（可以用电动打蛋器，也可以用手抽）；

4/14. 加入细砂糖；

5/14. 略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化；

6/14. 混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中；

7/14. 用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可；

8/14. 将面糊装入保鲜袋；

9/14. 擀成3、4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻；

10/14. 取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液；

11/14. 再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜；

12/14. 切成适当大小；

13/14. 排入烤盘（烤盘上铺锡纸或烘焙纸），中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀；