主料 | ||
低筋面粉130克 | 黄油90克 | 蛋黄1个 |
淡奶油15克 | 盐0.5克 | 糖粉40克 |
1/9. 黄油软化到用手戳一下觉得很软,切丁
2/9. 糖粉与黄油混合,先用打蛋器不开电手动混合充分,再开电打黄油,这样避免糖粉到处飞
3/9. 黄油打到颜色变浅、轻盈,加入蛋黄打匀
4/9. 加入淡奶油打匀
5/9. 筛入低粉和盐拌匀
6/9. 拌至面糊顺滑,裱花袋装上裱花嘴,把面糊装进裱花袋
7/9. 烤盘铺油纸或油布,挤出花形,放冰箱冷藏15-20分钟,这样烤出来花形很好,我用的大号花嘴能做12、13块曲奇
8/9. 烤箱180度提前预热好,放入烤箱中层上下火烤20分钟,时间根据自己曲奇大小确定,表面金黄色即可
9/9. 放凉后食用,酥脆香甜,要密封保存
冷藏曲奇坯是为了烤出来形状更好